• Giáo trình Kế toán chuyên ngành du lịch: Phần 2 - ThS. Vũ Thị Hồng Yến

    Giáo trình Kế toán chuyên ngành du lịch: Phần 2 - ThS. Vũ Thị Hồng Yến

    Tiếp phần 1, nội dung Giáo trình Kế toán chuyên ngành du lịch: Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như: Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành trong hoạt động khách sạn, nhà hàng; Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành trong hoạt động kinh doanh du lịch; Kế toán doanh thu bán hàng và xác định kết quả kinh doanh trong doanh nghiệp du...

     207 p hvct 31/08/2021 146 0

  • Giáo trình Tổ chức lao động và kỹ thuật nhà bếp

    Giáo trình Tổ chức lao động và kỹ thuật nhà bếp

    Tổ chức và kỹ thuật là môn học giới thiệu về cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn, cách bố trí sắp xếp các khu vực làm việc trong nhà bếp, giới thiệu về trang thiết bị dụng cụ, cách sử dụng, cách làm vệ sinh các loại trang thiết bị dụng cụ. Các biện pháp đảm bảo an tòan lao động trong nhà bếp, phòng chống...

     92 p hvct 31/08/2021 140 0

  • Giáo trình Tổ chức phục vụ tiệc

    Giáo trình Tổ chức phục vụ tiệc

    Giáo trình Tổ chức phục vụ tiệc được chia thành 5 chương,cung cấp cho người học những kiến thức như: Tổng quan về dịch vụ tiệc; Quy trình phục vụ tiệc; Phục vụ tiệc ngồi; Phục vụ tiệc buffet; Phục vụ tiệc ngoài phạm vi khách sạn nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo!

     110 p hvct 31/08/2021 145 0

  • Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng

    Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng

    Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về cơ cấu tổ chức lao động, đặc điểm nhà hàng, quán ăn và đặc điểm về trang thiết bị dụng cụ, vật chất cho các loại hình nhà hàng. Đây là những kiến thức tiền đề cho các nhà quản trị nhà hàng để bắt đầu cho công việc kinh doanh của mình.

     91 p hvct 31/08/2021 136 0

  • Giáo trình Tổng quan ngành nghề - Ngành Quản trị nhà hàng

    Giáo trình Tổng quan ngành nghề - Ngành Quản trị nhà hàng

    Giáo trình môn học Tổng quan ngành nghề là môn học chuyên ngành cho nghề Quản trị nhà hàng và Kỹ thuật chế biến món ăn Giáo trình gồm có 4 chương: Khái quát về hoạt động du lịch, mối quan hệ giữa du lịch và một số lĩnh vực khác - các điều kiện để phát triển du lịch, nhà hàng, khách sạn.

     70 p hvct 10/12/2020 229 0

  • Giáo trình Tổ chức sự kiện - Nghề: Quản trị nhà hàng (Trình độ Cao đẳng nghề)

    Giáo trình Tổ chức sự kiện - Nghề: Quản trị nhà hàng (Trình độ Cao đẳng nghề)

    Tổ chức sự kiện là môn học bắt buộc thuộc các môn học đào tạo nghề trong chương trình khung trình độ Cao đẳng nghề “Dịch vụ nhà hàng“. Môn học này nhằm trang bị cho người học những kiến thức bổ trợ cho nghiệp vụ phục vụ nhà hàng của người học. Môn học này cần được tổ chức giảng dạy trước các môn học nghiệp vụ nhà hàng.

     99 p hvct 10/12/2020 201 0

  • Giáo trình Quản trị nguồn nhân lực

    Giáo trình Quản trị nguồn nhân lực

    Cuốn sách quản trị nguồn nhân lực được biên soạn nhằm giới thiệu các kiến thức, tư tưởng và kỹ năng cơ bản của quản trị nguồn nhân lực cho các quản trị gia, sinh viên ngành quản trị kinh doanh và những bạn đọc khác có quan tâm. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

     493 p hvct 10/12/2020 148 0

  • Giáo trình Môi trường an ninh an toàn trong nhà hàng - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng)

    Giáo trình Môi trường an ninh an toàn trong nhà hàng - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng)

    Giáo trình môn học Quản trị môi trường, an toàn trong nhà hàng là môn học chuyên ngành cho ngành Quản trị nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 3 bài: Bài 1 - Bảo vệ môi trường trong kinh doanh nhà hàng, bài 2 - An toàn trong phục vụ, bài 3 - An toàn vệ sinh thực phẩm.

     48 p hvct 10/12/2020 171 0

  • Giáo trình Quản trị marketing nhà hàng - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng)

    Giáo trình Quản trị marketing nhà hàng - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng)

    Giáo trình môn học Quản trị Marketing nhà hàng là môn học chuyên ngành cho ngành Quản trị nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 3 chương: Chương 1 - Tổng quan về marketing du lịch, Chương 2 - Thị trường du lịch, Chương 3 - Marketing hỗn hợp trong du lịch.

     92 p hvct 10/12/2020 148 0

  • Giáo trình Quản trị chất lượng dịch vụ - Ngành Quản trị nhà hàng

    Giáo trình Quản trị chất lượng dịch vụ - Ngành Quản trị nhà hàng

    Giáo trình môn học Quản trị chất lượng dịch vụ là môn học chuyên ngành cho ngành Quản trị nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 4 chương: Chương 1 - Khái quát về quản lý chất lượng sản phẩm, Chương 2 - Hệ thống quản lý chất lượng, Chương 3 - Đảm bảo và cải tiến chất lượng sản phẩm, Chương 4 - Quản lý chất lượng sản phẩm ăn uống.

     102 p hvct 10/12/2020 207 0

  • Giáo trình Quản trị chất lượng dịch vụ - Ngành Quản trị nhà hàng

    Giáo trình Quản trị chất lượng dịch vụ - Ngành Quản trị nhà hàng

    Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.

     70 p hvct 10/12/2020 106 0

  • Giáo trình Phục vụ nhà hàng – Ngành: Quản trị nhà hàng

    Giáo trình Phục vụ nhà hàng – Ngành: Quản trị nhà hàng

    Giáo trình Phục vụ nhà hàng trang bị cho người học những kiến thức về: Chuẩn bị cá nhân; vệ sinh, chuẩn bị dụng cụ phục vụ ăn uống; bày bàn ăn; các kỹ thuật phục vụ cơ bản; phục vụ theo thực đơn đặt trước và gọi món. Mời các bạn cùng tham khảo.

     54 p hvct 10/12/2020 164 0

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=hvct