- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Thực hành nấu ăn (Practical cookery): Phần 1
Cuốn sách "Thực hành nấu ăn" được biên dịch từ cuốn "Practical cookery" của các tác giả David Foskett, Victor Ceserani và Ronald Kinton trong khuôn khổ triển khai Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam do Cộng đồng Châu Âu tài trợ. Phần 1 của cuốn sách trình bày về: môi trường làm việc; các phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏe; phương pháp...
331 p hvct 27/06/2022 493 1
Từ khóa: Sách thực hành nấu ăn, Practical cookery, Hướng dẫn thực hành nấu ăn, Vệ sinh thực phẩm, Quy định an toàn thực phẩm, Phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏe, Phương pháp chế biến món ăn
Ebook Kỹ thuật chế biến món ăn: Cách tiếp cận thực tế (In lần thứ 2) - Phần 2
"Kỹ thuật chế biến món ăn: Cách tiếp cận thực tế" được biên soạn dựa trên các quy trình thực tế và các ứng dụng trong ngành Du lịch và Khách sạn hiện nay. Mục đích quan trọng nhất được nêu ra là về vệ sinh cá nhân và nơi làm việc, an toàn nơi làm việc và chăm sóc khách hàng. Phần 2 của tài liệu có nội dung trình bày về: thịt và gia cầm; cá,...
103 p hvct 27/06/2022 503 0
Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Đào tạo nghiệp vụ khách sạn, Kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp, Cách chế biến thịt và gia cầm, Cách chế biến cá tôm cua, Cách chế biến món tráng miệng, Kiểm soát hoạt động nhà bếp
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn (QTNH và QTKS)
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn cung cấp cho người học những kiến thức như: Cắt tỉa hoa, trang trí món ăn; gỏi ngó sen; gỏi cuốn tôm thịt; gà xé phay; súp vằn thắn; mực chiên vòng; cá chưng tương; gà hấp cải bẹ xanh;...Mời các bạn cùng tham khảo!
53 p hvct 29/09/2021 126 0
Từ khóa: Giáo trình Chế biến món ăn, Thực hành chế biến món ăn, Tỉa hoa hồng từ trái cà chua, Gà xé phay, Gỏi ngó sen, Súp kem gà
Ebook Kỹ thuật chế biến các món Lẩu - Xốt - Súp: Phần 1
Món lẩu, món xốt, món súp, (phụ gia) đã và đang là những món ăn ngon, hợp khẩu vị, lịch sự và rất phổ biến trong các gia đình Việt mỗi khi tổ chức liên hoan hay các dịp lễ tế. tài liệu Kỹ thuật chế biến các món Lẩu - Xốt - Súp được biên soạn với mục đích giúp các bạn nội trợ chế biến được các món lẩu và súp, ngon, lạ miệng và hấp...
97 p hvct 28/06/2021 154 0
Từ khóa: Chế biến món ăn, Kỹ thuật chế biến món lẩu, Kỹ thuật chế biến món xốt, Kỹ thuật chế biến món súp, Súp dưa chuột muối
Ebook Kỹ thuật chế biến các món Lẩu - Xốt - Súp: Phần 2
Tài liệu Các món Lẩu - Xốt - Súp và kỹ thuật chế biến chúng của tác giả Lê Thanh Xuân Món giúp các chị em nội trợ chế biến các món lẩu đậm đà hương vị, hòa quyện vào đó là các món súp tráng miệng ngon lạ và hấp dẫn. Hy vọng tài liệu này sẽ góp phần làm cho cuốc sống của mỗi gia đình Việt Nam thêm phong phú, vui vẻ và hạnh phúc. Mời các...
132 p hvct 28/06/2021 160 0
Từ khóa: Chế biến món ăn, Kỹ thuật chế biến món lẩu, Kỹ thuật chế biến món xốt, Kỹ thuật chế biến món súp, Xốt chua ngọt
Ebook Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
Tài liệu "Kỹ thuật nấu ăn toàn tập" được trình bày có hệ thống, dưới dạng giáo trình để phục vụ cho sự mong muốn tìm hiểu về vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng của các bạn, đồng thời kết hợp rèn luyện kỹ năng thực hành để tạo ra những món ăn thông dụng và bổ ích. Bên cạnh đó, tài liệu còn hướng dẫn kỹ về cách pha chế nước...
1315 p hvct 28/06/2021 156 0
Từ khóa: Kỹ thuật nấu ăn, Chất dinh dưỡng trong thực phẩm, Xây dựng khẩu phần, Lập thực đơn, Phép lịch sự khi ăn uống, Chế biến món ăn
Ebook Nấu ăn gia đình Miền Trung (Tái bán lần 5)
"Ebook Nấu ăn gia đình Miền Trung (Tái bán lần 5)" sẽ thông tin cho các bạn nét ẩm thực độc đáo của các món ăn ngon của gia đình Miền trung bao gồm các món mặn, món canh, món rau, dưa món và các hướng dẫn cách chế biến các món ăn này.
201 p hvct 28/06/2021 131 1
Từ khóa: Nấu ăn gia đình Miền Trung, Ẩm thực Miền Trung, Các món ăn gia đình Miền Trung, Chế biến món ăn Miền Trung, Chế biến các món ăn từ rau
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn
Nội dung giáo trình trình bày các thao tác kỹ thuật cơ bản sử dụng dụng cụ trong chế biến, kỹ thuật chế biến món ăn Á từ rau, củ, quả, thịt gia súc, thịt gia cầm và trứng, thuỷ sản, các món ăn chế biến từ lương thực... Giáo trình gồm 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo.
212 p hvct 10/12/2020 164 0
Từ khóa: Hướng dẫn chế biến món ăn, Thực hành chế biến món ăn, Phương pháp chế biến món ăn, Kinh nghiệm chế biến món ăn, Chế biến món ăn Âu, Món tráng miệng
Giáo trình Tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử với khách du lịch - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn
Nội dung của giáo trình "Tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử với khách du lịch - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn" cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về tâm lý học, tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử nói chung, tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử trong hoạt động kinh doanh du lịch, từ đó người học có thể vận dụng những kiến...
121 p hvct 30/10/2020 172 0
Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Tâm lý và kỹ năng giao tiếp, Kỹ năng giao tiếp với khách du lịch, Tâm lý chung của khách du lịch, Kinh doanh du lịch
Chế biến món ăn - Tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam
Nội dung của ebook trình bày phương pháp xây dựng tiêu chuẩn vtos; các bậc trình độ và chứng chỉ VTOS; các đơn vị năng lực VTOS; chuẩn bị và chế biến các loại nước dùng cơ bản; chuẩn bị các loại rau, củ, quả cho các món ăn; chuẩn bị nguyên liệu thịt cho các món thịt cơ bản; chế biến và hoàn thiện các món hải sản vỏ cứng cơ bản; chuẩn...
228 p hvct 30/10/2020 143 0
Từ khóa: Tiêu chuẩn nghề du lịch, Nghề du lịch Việt Nam, Du lịch Việt Nam, Chế biến món ăn, Chế biến hải sản vỏ cứng cơ bản, Hoàn thiện các món mì cơ bản
Tiêu chuẩn kỹ năng nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn
Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Kỹ thuật chế biến món ăn được ban hành theo Thông tư số 01/2014/TT-BVHTTDL ngày 15 tháng 01 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch. Tiêu chuẩn này quy định các kỹ năng về xây dựng thực đơn; chuẩn bị công việc đầu ca; chế biến nước dùng; chế biến xốt; chế biến xúp, canh; chế biến sa lát, nộm; chế biến...
482 p hvct 30/10/2020 180 0
Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, Chế biến các loại món ăn, Xây dựng thực đơn, Chuẩn bị công việc đầu ca, Chế biến nước dùng
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
Chương 6 trang bị cho người học những kiến thức cơ bản trong quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống như phương pháp và quy trình chế biến và pha chế, kiểm soát chất lượng món ăn và đồ uống,... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
35 p hvct 27/10/2020 137 0
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Quản trị đồ uống, Food and beverage management, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Chế biến món ăn, Pha chế đồ uống
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật